加工中心和数控机床的主要区别体现在加工范围、控制轴数量、刀具系统以及自动化程度上。

加工范围：加工中心能够处理更为复杂的加工任务，如曲面、沟槽等，适用于加工箱体零件、异形件、板类零件等。而数控机床，特别是数控车床，主要用于加工回转体零件，如圆柱、圆锥等。‌12

 控制轴数量：加工中心至少是三轴控制，有的高端机型可达到四轴、五轴，甚至更多。而数控机床，尤其是数控车床，通常只有两个轴。

 刀具系统：加工中心配备有刀库，能够自动更换不同功能的刀具，实现多道工序的连续加工。而数控机床，特别是数控车床，通常不配备刀库，或者刀库功能较为简单，换刀操作可能需要手动进行。‌12

 自动化程度：由于加工中心具备自动换刀功能以及多轴控制，其自动化程度通常高于数控机床。加工中心可以在一次装夹下完成零件的大部分或全部加工工序，减少装夹次数，提高加工精度和效率。

综上所述，加工中心和数控机床在加工范围、控制轴数量、刀具系统以及自动化程度上存在显著差异。选择使用哪种机床主要取决于具体的加工需求、零件类型以及生产批量等因素。